Вкусные рецепты: КАШКАВАЛ В ПАНЕ, Тонкий лимонный пирог (лайт-версия), Холостяцкая закуска за скорую руку)

КАШКАВАЛ В ПАНЕСОУС клюкву размять и отжать добавить варенье или мёд (можно купить готовый клюквенный джем) СЫР поезать кусочками толщиной 1-1,5 см смочить водой обвалять в муке обмакнуть во взбитое яйцо опять в муку опять в яйцо жарить на сковороде в горячем масле по 1 мин. с каждой стороны подавать с клюквенным соусом в горячем виде

Вам понадобится:
кашкавал (Болгарский сыр) (можно любой другой твёрдый)
мука
яйцо
клюква
варенье или мёд
Тонкий лимонный пирог (лайт-версия)Лимонная начинка делается заранее, за 2 дня. Лимоны вымыть, обдать кипятком, обсушить. На мелкой стороне терки снять верхний желтый слой цедры. Затем ножом удалить с лимона все белые «перетяжки» (муторное занятие, но необходимо это сделать обязательно). Далее лимоны порезать ОЧЕНЬ тонко. Максимально тонко – практически на прозрачные дольки. (Удаляя косточки). Цедру, дольки лимона и сахар соединить в глубокой миске, тщательно перемешать вилкой и закрыть крышкой. В таком виде начинка должна настояться сутки при комнатной температуре и сутки в холодильнике. В течение первых, «теплых» суток, иногда помешивать смесь, чтобы лимоны и сахар хорошо соединились. В день выпечки дать смеси постоять в тепле около часа. Затем вбить в нее яйца, добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло и 3 полных ст.л. муки. Лучше всего перебить смесь в блендере. Можно и в миксере, но заливка жидкая, кухню потом отмывать замучаетесь. Оставить при комнатной температуре. Приготовить простое песочное тесто: Муку просеять вместе с сахарной пудрой в миску, добавить в нее 50 г натертого на крупной терке или порезанного кубиками очень холодного сливочного масла. Кончиками пальцев втереть масло в муку до образования мелкой «крошки». Далее добавить еще 50 г тертого масла и снова вручную перетереть муку и масло (в конце можно порубить тесто ножом). Яйцо взбить в чашке с 3 ст.л. ледяной воды, влить в центр миски, и вымесить тесто (миксером со спиральными насадками на средних оборотах). Затем тесто выложить на рабочую поверхность, еще раз вымесить руками, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 35-40 мин. После этого времени тесто раскатать между двумя слоями пергамента в круг, диаметром, превышающим диаметр формы на 10-12 см. Саму форму хорошо смазать сливочным маслом. Скалкой перенести раскатанное тесто в форму. Аккуратно прижать по всему периметру. Для «прижимания» краев к бортику формы удобно использовать ручку деревянной лопатки. По дну формы сделать частые проколы вилкой. Излишки теста перегнуть через край, пройтись по краю формы скалкой, но остатки теста с краев не удалять вплоть до конца выпечки. Перелить лимонную заливку в форму. Духовку разогреть до 215 с. Выпекать пирог при такой температуре 25 мин. (Если тесто начинает быстро темнеть, прикрыть пергаментом). После чего температуру снизить до 170 с и выпекать еще 20-25 мин., вставив деревянную ложку между дверцей и духовкой. Готовый пирог вынуть, сразу же посыпать крупным коричневым сахаром или пудрой. Удалить излишки теста с бортов. Остудить. Всё.

Вам понадобится:
Лимоны – 2шт (крупные)
Сахар – 400г
Яйца – 4шт + 1шт
Масло сливочное – 100г + 100г
Мука – 200 г + 3 ст.л.
Сахарная пудра – 2 ст.л. для теста и 1 ст.л. для присыпки готового пирога (по желанию)
Сахар коричневый крупный – 2-3 ст.л. для присыпки (по желанию)
Пергамент
Пищевая пленка
Холостяцкая закуска за скорую руку)Дело было так - пришла я к нему в гости, а кушать нечего) Решил Костик сам все приготовить, а я с удовольствием наблюдала)) И так: Он все помыл и поставил на огонь сковороду с растительным маслом. Нарезал перец болгарский и острый кубиками и кинул в сковороду. Посолил, перемешал. Помидор тоже так же порезал и положил к перцу. Минут 5 все это тушилось/жарилось/парилось. Открыл все консервы, жидкость вылил (выкинул) из кукурузы ишампиньонов. И положил их тоже в сковороду. Фасоль вывалил прям с жидкостью, что и стало соусом. Зелень, специи по вкусу. Помешал все и минуток 5-7 еще потушил. Получилось очень вкусно, как готовые замороженные смеси из магазина, но овощи тут как свежие, хрустящие) Мне понравилось, как любимый меня накормил.

Вам понадобится:
Помидоры - 1 шт.
Перец болгарский зеленый, хотя не важен цвет, но зеленый красивее - 1 шт.
Перец острый - 1 шт.
Консервированные шампиньоны - 1 банка.
Консервированная кукуруза - 1 банка.
Консервированная фасоль в томатном соусе - 1 банка.
Петрушка.
Укроп.
Соль.
Перец серный молотый.

Отзывы и комментарии